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西吉美食——寻找集市上的一碗炒面......
发布时间:2019-05-15
 


多年以后,仍然记得县城和乡村集市上的一碗炒面。

 

小时候赶集时,交通不便,十多里山路,大多是步行或者骑驴,到集市上已接近晌午,寻着味道随便走进一家饭馆,等待一碗炒面。




一团油亮亮的白面条,在厨师的揉搓下,变成长条,又变成面片,落入滚烫的水中上下翻滚,一阵又一阵青红的火,和滋啦啦的炸裂声。在厨师耍大勺的过程中一盘光滑的炒面出了锅,有菜有肉有主食,价格也很实惠。至今令我回味无穷,一想起来我就垂涎三尺。



以至很多年以来喜欢跟着大人赶集,往往就是为了一碗炒面。


如今,炒面依然遍布城乡各个角落,现代人快节奏的生活和饭馆成本的控制,机器代替了手工揪片,但味道总觉得缺了些什么。已至多年以来,每到一处曾经去过的地方,寻味当初的哪一碗温暖过味蕾的炒面。




还好,在西吉县城也开了这样一家纯手工制作的炒面馆——海生炒面

 


海生炒面是一家以面为主的连锁店,在宁夏有几十家,半开放式厨房设计,该连锁店均采用用隆和厨具醇基清洁燃料煮羊、煮面。酱香的羊蹄、松软的羊脖,十分诱人,炒面片、烩面片,味道醇厚,让人回味无穷。




半开放式的厨房


裹着一身的寒气推开门,瞬间就让你感受到食物带来的温暖,这就是面食的魅力,空气里飘散着羊肉臊子的香味儿,耳边是食客们熙熙攘攘的交谈,浓郁的生活气息扑面而来。



从手工揪面到大火炒面,记忆里熟悉的场景展现在眼前。



不论是揪面、炒面、配菜,每一步的制作过程都尽收眼底。


小菜多样丰富




终于盼到了自己面,一大碗热气腾腾的揪面,青椒香菜碧绿喜人,略烫的面中羊肉臊子香味迷人,瞬间,交谈声远去,眼前只专注于这碗面。



这个速食世界,热闹的炒面店反倒有别一番风味,永远真材实料,点滴间全是执着的坚守和最佳品质的呈现。一碗面就可以盛满了世间所有的温热。


让我们带上空肚子去海生

吃一碗正经的“海生炒面”

地址:鑫祥世城妇幼保健院对面!售楼部隔壁

订餐电话:09548716555