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砂锅啤酒鱼,好吃下饭又美味的一道家常菜,很多人都喜欢吃
发布时间:2019-04-13
 

世间美食千千万,鱼就是其中最受欢迎的食物之一,鱼肉富含蛋白质跟氨基酸以及各种微量元素,而且脂肪还非常低,鱼肉是人类最重要的营养来源之一,老人小孩都应该多吃鱼肉,而啤酒鱼就是其中不可错过的一道美味家常菜。

大家好,我是汉豆腐,一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人

今天跟大家分享一道砂锅啤酒鱼,好吃下饭又美味!值得大家一试!

今日材料:砂锅、草鱼、啤酒、洋葱、姜末、葱末、辣椒、蒜叶、盐、生抽、蚝油、花

生油(不吃辣椒的可以不用)

具体做法 1:先将草鱼杀好斩成大块洗干净,加进盐、生抽、蚝油、花生油搅拌均匀,腌制30分钟备用.

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2.现在来准备一些配料,先把蒜叶切段,辣椒切碎,大蒜、生姜切成末备用

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3.把洋葱切成两半,取一半切碎铺在砂锅底部防止粘锅,另一半可以自由支配

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4.取一小盘生粉,打一个鸡蛋搅成蛋液,把腌制好的鱼肉先沾上生粉最后沾上蛋液下油锅煎,煎到两面金黄.

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5.煎好的鱼捞出来控油,锅里放多一点花生,把蒜末、姜末、辣椒放进去炒香、放一勺豆瓣酱(可以用黄豆酱代替)、生抽、蚝油,炒成酱汁。

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6.煎好的草鱼晾凉后,把鱼肉一块一块的装进垫了洋葱的砂锅里面,过程需要小心一点防止弄碎鱼肉.

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7.把炒好的酱汁均匀的浇在鱼肉上面,然后沿着锅边淋入一罐500ML的啤酒,不用放水不用放盐.

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8.大火烧开后,转小火盖上盖子焖10分钟。

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9.焖了10分钟后就可以出锅了,出锅后洒上一点蒜叶,香喷喷的砂锅啤酒鱼就做好了,可以开吃了。

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10.洒上了蒜叶的成品图,味道不错,酒香浓郁,家里人都挺喜欢吃的.

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注意:1.如果时间足够可以适当焖久一点,这样更加入味.

2.砂锅是一种很容易糊底的厨具,使用过程中,需要仔细控制火候时间,不然糊底后这道菜就浪费了.

3.酱汁可以根据自己的口味来调整,如果有不吃辣椒或者有小孩子的可以不用辣椒.

4.如果没有砂锅也可以用炒锅代替,只是炒锅的保温性能没有砂锅好,冬天还是推荐使用砂锅比较好.

此图文原创作者:汉豆腐

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