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冬瓜薏米老鸭汤
发布时间:2019-10-06
 

鸭肉具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的功效,特别适合上火、食欲不振、体内生热者食用。

冬瓜薏米老鸭汤

食材:净老鸭半只、冬瓜一块、薏米适量、油、料酒、葱段、姜片、盐、胡椒粉

制作步骤:

1、鸭子洗净,剁成大小均匀的块,冬瓜去皮去瓤,洗净,切成块备用;薏米淘洗干净,提前几小时用清水浸泡。

2、锅置火上,倒入清水烧沸,倒入适量料酒,放入鸭块汆至水再次沸腾,洗去血沫,捞出,沥干水分。


冬瓜薏米老鸭汤

3、把洗好的鸭肉放入砂锅中,加上适量水和拍散的姜块,大火烧沸,小火慢炖。(如果薏米浸泡时间不够,可以先在锅里倒入清水,放薏米煮至熟透)


冬瓜薏米老鸭汤

4、鸭肉快熟时,放入淘洗好的薏米和冬瓜,待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟。

5、加胡椒粉和盐调味,继续煮5分钟即可。如果有枸杞的话,加入更好~


冬瓜薏米老鸭汤

功效:冬瓜清热利湿,含水量高,不增加人体热量;薏米祛湿,糯米养胃,可收清热利湿养胃之效。


冬瓜薏米老鸭汤