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儿时常吃的米发糕,5分钟就能轻松学会,连老外都爱的家常小食
发布时间:2019-07-30
 
儿时常吃的米发糕,5分钟就能轻松学会,连老外都爱的家常小食

今天菊子姐姐推荐的是家庭自制米发糕,这道美味其实普及率不高,我们平时在外吃早餐,很容易点到水饺、馒头、肉包、鱼丸、汤圆等等,都是比较多选择的,但是唯独发糕,相对而言,售卖的人是比较少的,这是为什么呢?

菊子姐姐个人觉得,可以从三个方面来说明下,首先,米发糕的做法相对于肉包馒头和水饺等,发酵的难度更大些,总体来说,他要有开花的效果,而且软糯才好吃;其次,和肉包馒头和水饺相比,米发糕少了内涵,就是肉,哈哈,搭配起来可能吃了两三个会比较噎着;最后,米发糕的受众应该是比较少的,记得小时候家里经常会做肉包和水饺,但是很少做米发糕,除了特定的节日,需要发糕作为贡品的时候才用到,纯属个人思考,不喜勿喷哈,嘻嘻~

米发糕是菊子姐姐Cooking美味的第283道美食,推荐指数为【儿时美味★★★★★★】

米发糕

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食材清单:

米发糕预拌粉 400克 / 纯净水 300毫升 / 白糖 60克 / 黑芝麻 少许

工具:

蒸笼 / 发糕模具

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【烹饪步骤】

▼1、白糖放纯净水里搅拌至完全融化,糖放多还是放少,关系着发糕的甜度

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▼2、碗里放入发糕预拌粉,搅拌均匀直到粘稠没有颗粒状为止

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▼3、盖上保鲜膜常温醒发30分钟

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▼4、锅里先烧开水把洗净的蒸笼蒸热,把醒发好的发糕浆倒入模具中,撒上几粒黑芝麻上锅大火蒸15分钟即可出炉,黑芝麻可以等出锅时再撒上也可以,主要是起到点缀的作用

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▼5、蒸好的发糕就可以出锅喽(发糕醒发的时间一定要达到30分钟,也不要长时间放置,发糕浆放入模具内时刚好跟模具平齐即可)

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▼6、好吃的发糕,蓬松软绵,白胖胖的手感好,口感也好!

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【美味呈现】

脱模后的发糕,开花效果好,十分美丽

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【菊子物语】

菊子姐姐做的米发糕是单独的发糕,其实我们还可以用葡萄干或者蔓越莓干混合制作成葡萄干发糕和蔓越莓发糕等等。

菊子姐姐之前就做过蔓越莓发糕,相比于米发糕,做法其实是类似的,但是蔓越莓发糕它里面有了蔓越莓干的加入,总体的口味会更丰富些,所以米发糕点缀的芝麻是一定要的,虽然少而小,但是芝麻的香味,对于米发糕绝对是雪中送炭、锦上添花!菊子姐姐个人的经验是,做美食不要拘泥于食谱和食材,做美食需要有个好的心情,自己制作的美食,可以创造出自己想要的口味和美感,即使有可能做失败,也是经验,下一次成功的保障,大家加油!

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还有这两天成都七中实验学校给学生吃发霉食物的事儿,菊子姐姐觉得很悲伤,就像以前毒奶粉,假疫苗一样,商人逐利是可以理解的,但是昧着良心做事,终究会收到正义的审判的,祈祷不要有类似的事件了,虽然可能在某个领域还会有食品安全的问题冒出,但还是真心祈祷,各位吃货大大如果时间比较充裕,建议还是自己做美食哈,享受过程,品尝自制美味哦!

自制蔓越莓发糕,做法简单,不仅好吃,而且还不用揉面

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