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春天,这个早餐多给孩子做,口口都是钙,比牛奶、鸡蛋强多了!
发布时间:2019-08-10
 

春天到了,万物生长,孩子们也迎来了一年中长个最快的季节,妈妈们都鼓足了劲在准备各种的钙片牛奶之类含钙高的食物了吧,确实,孩子长个需要营养的支持,骨骼生长更是离不开充足的钙做保障。只有能量充足了,厚积薄发,这个春天,你的孩子一定可以比同龄人长得更高,身体更好!

说起补钙,很多人第一个想到的就是“吃钙片”老祖宗说的“药补不如食补”,放在什么时候都管用,我家小朋友今年14岁,个子直逼180 了,过年的时候回了趟老家,妈妈们纷纷问我到底给孩子吃了什么,才一年的时间,简直就长了个脑袋!

说实话,作为美食作者,我深知“药食同源”的道理,你每吃进去的一口食物,其实都对你的身体起到不同的作用,我家孩子之所以长得高,除了先天的基因之外,更多的是得益于我给他选择的食材。

春天,这个早餐多给孩子做,口口都是钙,比牛奶、鸡蛋强多了!

钙片并不是每个人都必须吃的,而且钙片始终都是药物,掌握不好这个量的话,如果钙离子摄入过多,超过了机体的承载范围,那么是很容易导致肾结石的,对于老年人来说,容易导致骨质增生,由此可见,吃钙片也是有一定的风险的!通过食物补钙,才是安全的做法。

大自然里,含钙的食物很多,我们平时所持的牛奶、鸡蛋、豆腐,就是三种钙含量比较高的食物,以100克计算,牛奶的钙含量是104毫克,豆腐是164毫克,鸡蛋是56毫克,但其实,还有一种食物的钙含量是比它们三种都高,那就是黑芝麻,100克黑芝麻的含钙量是780毫克,是豆腐的5倍,牛奶的7.5倍,鸡蛋的14倍,称它为“天然的钙剂”,一点都不为过,而且黑芝麻还有养发的作用,有滋肝补肾、对脱发、白发有着非常不错的食疗作用。

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黑芝麻磨成粉,加入面粉里做成馒头包子花卷,比较方便摄取,就像今天的这款黑芝麻馒头,孩子早上吃上一个,口口都是钙,吃饭就是在补钙,岂不是两全其美!

补钙是牛奶的7倍,是鸡蛋的14倍,春天多吃它,孩子长个快!配方详细,照着做就零失败,喜欢就收藏试试吧!

【黑芝麻馒头】

食材 主料 面粉500克 黑芝麻粉40克 水220克

辅料 干酵母5克 白糖60克

过程:

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食材都准备好,我用的是现成的黑芝麻粉,淘宝上有卖的,如果自己做,先将黑芝麻小火炒熟,晾凉后用料理机打成粉末即可,也很简单的。

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将酵母融入220克温水中,用筷子搅拌均匀,静置5分钟后将黑芝麻粉和面粉、糖倒入水中,。用筷子揉成絮状。

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再用手将面粉揉成光滑的面团,面团揉至“三光”即可,即:手光、盆光、面光的状态为最佳。

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将盆口盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大,用手在面上措一个洞,洞口不坍塌、不回缩就表示发酵好了。

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将发酵好的面团取出来,放在撒了干粉的面板上,用手掌揉压面团进行排气。

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处理好的面团擀成3毫米厚的长方形薄片,从上而下卷起。

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用刀切成均匀的馒头生坯,盖上保鲜膜,进行二次发酵,发酵好的馒头胚子,表面明显蓬大,用手拿起来非常的轻盈。

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二发好的馒头胚子放入刷了油的蒸锅里,水开后蒸10分钟,关火,焖3分钟左右即可。

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一次可以多做点,放在冰箱里,吃上一周都没问题呢。精细的面粉中加入香味浓郁的黑芝麻,虽然外观黑乎乎的,咬一口,香气四溢!

小贴士

1、直接用黑芝麻粉制作,更方便快捷。

2、盗窃的时候一定要快,否则切面会不平整。

3、二次发酵非常重要,很多人说馒头不蓬松,基本上是没有经过二发的原因。二发的时间比第一次发酵要短很多,将馒头坯子放在温暖的地方,大约20分钟就可以达到要求。